Mắm Bà Hai Diễm của Công ty TNHH MTV Mắm Bà Hai Diễm (địa chỉ ấp Bình Nhựt, xã Thành Công) được chứng nhận OCOP 4 sao với 05 nhóm sản phẩm gồm: mắm ruốc xào xả ớt, mắm ruốc, mắm tôm chà, mắm tôm chua, mắm cá cơm (đã thông qua hội đồng thẩm định của tỉnh đang chờ được cấp giấy chứng nhận). Đơn vị này trước đây đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao với các sản phẩm như trên.
Giấy chứng nhận OCOP 3 sao “Mắm Bà Hai Diễm”
Mắm tôm chà là tên một món ăn đặc sản của người dân miền tây nói chung và người Gò Công nói riêng. Dù chỉ là món ăn dân dã nhưng gần 200 năm trước, mắm tôm chà đã theo chân Thái hậu Từ Dụ (sau này thường bị đọc lệch thành Từ Dũ) vào cung đình Huế, trở thành món quý dâng lên vua chúa nửa đầu thế kỷ 19 và nổi tiếng từ đó đến nay. Cơ sở Mắm Bà Hai Diễm gắn liền với nghề làm mắm đã 3 đời từ năm 1942 cho đến nay với rất nhiều loại mắm như: Mắm tôm chà, mắm tôm chua, mắm cá cơm, mắm ruốc...
Qua những khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon từ vùng biển Gò Công và công thức gia truyền Mắm Bà Hai Diễm có hương vị thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương làm ấm lòng những du khách xa quê và níu chân du khách phương xa lần đầu đến với Gò Công.
Những sản phẩm đặt trưng
Mắm tôm chà có thể bảo quản dùng cả năm vẫn không hư. Mắm tôm chà có thể thưởng thức với nhiều cách khác nhau đều ngon. Mắm tôm chà y (tức không pha thêm gia vị) xưa được người dân xứ Gò Công dùng làm món mặn ăn với cơm trắng dẻo, làm thức chấm cho món canh chua cá nấu lá me hay chấm với xoài, cóc xanh… Đặc biệt, mắm tôm chà pha thêm với chút giấm, chanh, đường, tỏi và ớt băm sẽ là thức chấm độc đáo cho món thịt ba rọi luộc cuốn với bánh tráng, rau sống và bún./.
